Газовое приготовление пищи, загрязнение воздуха в помещениях и здоровье

Мы, родители, стараемся делать всё возможное для здоровья и безопасности наших детей. Многие родители не знают, что в Австралии загрязнение воздуха в помещениях не регулируется. И что газовые плиты загрязняют воздух в помещениях, что может нанести вред здоровью их детей.

При сжигании метана на плите загрязняется воздух диоксидом азота. Это аэрозольное загрязнение воздуха увеличивает риск развития астмы на 12% и повышает чувствительность детей к пылевым клещам. Большинство людей не разрешают курить в доме. И всё же большинство людей не осознают, какому загрязнению они подвергаются, используя плиту.
Выключенные варочные панели могут выделять другие загрязняющие вещества, включая угарный газ, метан, бензолы и формальдегид. Если газовые варочные панели не обслуживаются, существует высокий риск выбросов этих веществ. Исследования показывают, что все эти загрязняющие вещества измеряются. Также доказано, что бензол обладает канцерогенными свойствами.

Маленькие дети подвергаются большему риску, поскольку находятся дома в течение дня. Зимой большинство людей реже проветривают свои дома. Доказано, что диоксид азота снижает функцию лёгких и затрудняет когнитивное развитие у детей. К другим группам риска относятся люди с хроническими заболеваниями сердца и лёгких, а также пожилые люди.

Я рассказываю своим пациентам с детьми, пожилым пациентам, а также тем, кто строит новые дома или ремонтирует кухни, о вредном загрязнении воздуха газовыми плитами.

Сегодня существуют недорогие приборы для измерения качества воздуха, способные измерять концентрацию загрязняющих частиц и аэрозолей.

Что нужно?

Повысить уровень информированности населения. Рекомендации по вентиляции, обслуживанию бытовой техники и улучшению вентиляции: если на кухне есть вытяжка, выведенная наружу, её следует включать каждый раз при использовании плиты. Также полезно открыть окно или дверь.

Если есть возможность, замените газовые плиты индукционными. Более дешёвая альтернатива — портативная индукционная варочная панель, подключаемая к электросети. Она стоит около 100–200 долларов и может значительно снизить необходимость использования газовой плиты. Индукционные варочные поверхности.

Многие отмечают, что готовить на индукционной плите быстрее и удобнее, чем на газовой, а её поверхность гораздо легче мыть. Не каждая кастрюля подходит для индукционной плиты. Для варочной поверхности требуется отдельный мощный контур, а в старом доме может потребоваться замена счётчика. Стоимость таких замен варьируется от 500 до 2000 долларов.
При переходе с газовой плиты на индукционную удельная стоимость электроэнергии выше, чем у газа. Хотя этот баланс меняется с ростом стоимости газа. Индукционная плита тратит гораздо меньше энергии на обогрев кухни. Более высокая эффективность компенсирует более высокую стоимость энергии, а стоимость приготовления пищи при переходе с газа примерно одинакова. Существует культурная привязанность к газу и огню.

Что мы можем сделать?

Моей маме было 80 лет, когда она перешла на индукционную плиту. Когда она включила газовую плиту, загорелись все четыре конфорки. Я так переживала, что она может обжечься, и что воздух загрязнён. Ей потребовалось время, чтобы привыкнуть к варочной панели. Но теперь она её обожает, потому что её так легко мыть.

Проведение кулинарных курсов с вводным инструктажем

Я обожаю готовить и обожаю свою индукционную плиту. Уже три года я провожу кулинарные мастер-классы для местных жителей.

Доктор Ким Лу